Papricaş ca la oraş – acesta a fost sloganul cu care Uica Mihai şi-a întâmpinat oaspeţii veniţi în număr mare în parcul din Buziaş la a şaptea ediţie a Festivalului Papricaşului şi Vinului. Duminică vremea a fost de partea petrecăreţilor, a gurmanzilor şi a însetaţilor 🙂 . După cum spune Mihai T. Ioan (Uica Mihai) întru-un articol în care ne dezvăluie o reţetă de papricaş de bureţi şi găluşte de nucă:
Nu-i oraş ca BuziaşulNici gulaş ca papricaşul;
aşa că am găsit în ceaune cam de toate începând bineînţeles cu papricaş preparat după diferite reţete: papricaş cu carne de porc, papricaş cu carne de pui, papricaş cu carne de vită sau papricaş cu amestecuri de diferite proportii. În alte ceaune am găsit gulaş de cartofi sau de fasole, ba chiar într-un ceaun am văzut şi renumita ciorbă de burtă. Pe lângă ceaunele cu papricaş la mare căutare au fost şi preparatele la grătar – mici, cârnaţi, coaste sau ciolane şi nelipsitele hamsii. Într-un alt loc am văzut cum se pregăteau şi vreo trei purceluşi la proţap. De pe tarabe n-au lipsit dulciurile de tot felul (o prezenţă mai exotică fiind dulceaţa de ardei iuţi) şi pâinea de casă preparata cu maia şi coaptă pe vatră precum şi pastrama de oaie sau capră. Un loc aparte au avut murăturile: la borcane mai mici sau mai mari, murături asortate şi frumos colorate plus bureţi de fag proaspeţi sau la borcan.
Pentru că toata această mâncare trebuia udata cu ceva, la acest festival au fost prezenţi şi câţiva producători de răchie (ţuică) şi mai mulţi producători de vin. Vinul şi papricaşul s-au întrecut iar organizatorii festivalului au acordat premii:
La papricaş
Locul I – Asociaţia Bucătarilor din România Filiala Banat – Arpad Portik şi Tamas Virgil care au preparat un minunat papricaş într-un ceaun / cazan de aproximativ 1250 de litri.
Premiul II – Bura Vasile, din Satu Mare
Premiul III – Firma Mirifica Universal II, din Şiria, judeţul Arad
La vinuri:
Premiul I – dr. Tiberiu Vasilescu, pentru un Riesling de Silagiu – producţie 2015;
Festival cu atâta mâncare şi băutură bună şi fără un pic de muzică nu se putea aşa că de partea artistică s-au ocupat: Tiberiu Ceia, Carmen Popovici Dumbravă, Adrian Stanca, Liliana Savu Badea, Cornelia Lupulescu, Ramona Torzan Gomboș, Ramona Ilieş Drăgan, Maria Borțun Popescu, Raluca şi Oana Stanca, Maria Milu Sorescu, Ionela Bădălan, Luminița Istodor, Mariana Boțoacă, Gabi Zaharia, Otilia Radu, Petrică Popovici, Elena Cozîltea, Mircea Cîrțişorean, Ionela Iova, Adriana Curtu Voaidoş, Victoria Meițescu, Maria Dan Păucean, Aurel Gîță, Floare Hojda Tomoioagă, Viorica Ciurescu, Ramona Miheț, Dolores Dongea și alții. Invitat special a fost Formaţia Kud Mladost Krepoljin, Serbia.
