Bucătărind cu Uica prin Banat

“Bucătărind cu Uica prin Banat” nu este doar o carte cu reţete de mâncare ci este mai mult o carte de amintiri despre copilărie, povestite cu mult har în grai bănăţean. Reţetele prezentate nu sînt de “Top Şef”, sînt reţete mai ca la mama acasă sau mai precis sînt reţete care readuc în atenţia noastră mâncărurile rustice din zona Banatului Montan şi nu numai.   

Despre autor

Chiar dacă acum trăieşte la Buziaş, Mihai T. Ioan, alias Uica Mihai, are suflet de reşiţean aşa că şi-a lansat, vineri 17 ianuarie 2014, cartea “Bucătărind cu Uica prin Banat” într-un loc drag lui – Casa de Cultură a Sindicatelor din Reşiţa, loc de care îl leagă multe amintiri plăcute, mai ales din perioada tinereţii, atunci când frecventa un cenaclu literar care îşi ţinea întrunirile într-o sală a Casei de Cultură. 

Mihai T. Ioan – Uica Mihai – este poet, prozator,textier de folk şi un  bucătar talentat, iar de câţiva ani are la TVR Timişoara o emisiune, “Sarea în bucate”, unde prezintă şi prepară tot felul de reţete, una mai interesantă ca alta. A cochetat şi cu ziaristica înainte de ’89 iar după aceea a scos la Reşiţa, pentru o scurtă perioadă, un ziar local numit “Fruncea, ziar la care mi-a publicat câteva fotografii. Uica Mihai este şi un blogger prolific pentru că pe lângă blogul culinar mai scrie, cu mult umor, pe încă un blog unde publică un fel de pamflete cu iz politic.

Deşi viaţa nu a fost prea blanda cu el („năcăjât de multe ori, fiindcă m-am născut în vremuri grele şi tulburi“), Uica Mihai a rămas un om senin care şi-a păstrat zambetul şi simţul umorului şi care găseşte întotdeauna o vorbă bună pentru cei cu care stă la taifas.De câţiva ani participă pe la tot felul târguri, concursuri sau alte manifestări gastronomice unde, îmbrăcat în port popular, găteşte cu multă pasiune. Uica Mihai zice că “stomacul deştept ţine mintea sănătoasă”,  iar despre el spune că:

Sunt pătimaş şi înrăit într-ale scrisului, visător şi petrecăreţ, oarecum boem şi naiv. Iubesc un rachiu bun, o mâncare copioasă şi orice este scris în cuvinte.

Despre cartea “Bucătărind cu Uica prin Banat”

“Bucătărind cu Uica prin Banat” nu este doar o carte cu reţete, este o carte unde fiecare amintire despre copilărie este însoţită de câte o reţetă interesantă. Este o carte unde este evocată foarte des, amintirea bunicului său, Taica Pătru, cel care l-a iniţiat în tainele bucătăriei şi despre care Uica Mihai povesteşte cu mult drag. Cartea este scrisă în grai bănăţean, cu multe regionalisme aşa că lectura ei poate fi destul de dificilă pentru cei care nu sînt familiarizaţi cu termenii arhaici folosiţi în zona Banatului de Munte, cu toate că la multe cuvinte este prezentata şi “traducerea” acestora.

Banatul de Munte este o zona multiculturală, unde de-a lungul timpului au convieţuit, în deplină armonie, atât români cât şi germani (nemţi), maghiari (unguri) sau sârbi, aşa că şi reţetele prezentate în carte oglindesc această diversitate socio-culturală a Banatului de Munte.

La lansare au vorbit despre Uica Mihai şi despre carte lui: Marian Apostol – directorul Casei de Cultură a Sindicatelor din Reşiţa – Liubiţa Raichici – directorul Direcţiei pentru Cultură Caraş-Severin – şi Vali Popovici, un alt împătimit al bucătăriei. Au fost prezenţi la lansare cei din presa locală plus mulţi prieteni ai autorului, care au fost “omeniţi” cu răchie (tuică) din pusta bănăţeană şi cu zacuscă sau cu o pastă de crame (jumări), unse pe pită (pâine) şi însoţite de murături asortate.

„Lansarea a fost una frumoasă. În plus, m-am reîntâlnit cu prietenii, am rememorat întâmplări petrecute alături de ei. Indiferent unde m-aş duce în lumea asta, tot aici, pe malul Bârzavei, îmi regăsesc sufletul şi tonusul”, a afirmat Uica Mihai.

     

Pentru cei interesaţi de reţete rustice, scrise în grai bănăţean, cartea poate fi comandată direct la Uica Mihai, accesând linkul spre blogul culinar.